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南昌特产:煌上煌酱鸭

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admin 管理员 发表于 2018-6-15 15:58:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
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江西南昌特产

南昌煌上煌“皇禽”酱鸭最初为一民间食方。皇禽酱鸭因“选料、配料、工艺、口味”四个与众不同被誉为“全国第一家独特酱鸭”。 相传乾隆一生七下江南,有次船经过江南水乡古镇,突闻一股奇香扑鼻,上岸沿香寻访,见一草屋内叔侄二人正专心吹火下料。锅中土鸡,只只清亮,勿需细品,其香酥滋味已入五脏六腑,乾隆不禁拍手叫绝。

煌上煌酱鸭

煌上煌酱鸭的图片

煌上煌的酱鸭跟北京烤鸭一样的有名,一到南昌,总能见到煌上煌鸭店门口排了老长的队伍。开始我还不晓得是什么,走近点就闻到很香很香的味道,呵,是酱鸭。

煌上煌的酱鸭也是在不知不觉间在南昌开始流行,很多南昌人家里宴客,都会到煌上煌店预定鸭子。一直这么些年了,很多人离开南昌都会带些煌上煌的酱鸭、鸭翅、鸭脚回去,或者坐车时间长时,作为零嘴,呵。  煌上煌除了有酱鸭外,如今还有其他的卤味菜,系列非常多,凉拌的、烧烤的、卤味的等一百多种呢。接着说酱鸭,酱鸭选的料不一样,做出的鸭子味道也不同,所以酱鸭类也是比较丰富。鲜、香带着些辣味儿,不过味道到是非常的好,美味独特。酱鸭脖子味道也好的很哩,因为跟酱鸭味道相同嘛。我当时是特意住进旅馆之后再去买的,因为煌上煌的店面很多,所以也不用着再出去瞎找。  到了煌上煌店发现,菜品真的不少,牛肉串、牙签骨、金钱腿、酱板鸭……眼花了,再加上自己之前又没尝过,不晓得具体哪种好吃。老板给咱推荐了酱鸭、鸭脖、牛百叶等几种,哎哟,还是不少,先就买个酱鸭跟鸭脖子尝尝吧。  有辣的跟不辣的,其实辣的好吃,真觉得这酱鸭味跟我之前所吃过的烤鸭、香酥鸭味道一点都不一样。回去的时候买了真空包装的,但其实真空包装的没散装的香,但也不错哦。

煌上煌酱鸭的产地:南昌 - 青云谱区 -

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