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3天3夜吃遍抚州,再也不敢去了!

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admin 管理员 发表于 2018-8-29 17:22:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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江西美食文化博大精深,一年365天

我们不停歇地探寻了南昌大街小巷的各种美食

不断刷新着我们的吃货地图

而有一座被人遗漏的江南小城

远色入江湖,烟波古临川

被称为“华夏梦都,才子之乡”

深深地吸引着我们

作为一个全年都在探索、发掘美食的美美

步履不停,这次要带着所有吃货人的胃

来到美食之城抚州!

抚州被评为国家园林城市

被誉为“天然大氧吧”

也是国务院确定的海峡西岸经济区20个城市之一

比南昌更古派,比九江更婉约

这座古城浓缩了江南的精华,却从不声张千年古桥其眷渠渠,三元古楼记忆深重青石板街岁月温柔

抚州自古以来,便是有名的才子之乡

他们以诗会友,以茶待客

举杯换盏之间,口吐传世文章

这座才子之乡不仅有著名的大觉山

还有数都数不过来的美食和满街养眼的漂亮妹纸

这座面积不大的城市里,满是人杰地灵的宝藏

论美食

抚州绝对是一个被吃货们遗漏的美食天堂

那些抚州的美食也仿佛被才气开了光

被他们以笔墨凿透了时光,得以传承至今

这些令人垂涎三尺的美食

美美一次性带你吃个够!

咱们抚州人都“好”吃,而且美食也不少

没个三天三夜,那可吃不完!

抚州泡粉

江南美食不胜收,抚州米粉美誉佳,丝丝条条似玉帘,鲜汤营养又润喉,佐料齐全味道美,再加小菜乐悠悠,男女老少都夸好,常住抚州不回头

不论是在哪个县城,不论是泡粉、拌粉、煮粉、炒粉,米粉在抚州人早餐中可是占有不可撼动的地位,也许全国没有哪座城市能像这座小城,对米粉,如此这般钟情

临川牛杂

这是一道鲜、辣、爽嫩而不油腻的菜肴,劲道沁脾、洋溢着临川才气的好菜,自古以来就享有声誉,牛杂品种繁多,均可做成一道道美味佳肴

在临川上顿渡这个千年小镇里,牛杂是很值得抒写的一篇文章,令临川才子们竞相折腰

临川菜梗

饭菜无处不在,菜梗不可取代,只有在抚州才能吃到的菜梗,是抚州游子最想念的味道…它以“不怕辣”而著称,是平常解荤除腥开胃的最好小菜~

南丰鱼丝

鱼丝常见有两种方法,一种是切丝同蛋清滑炒,一种是制成缔挤成丝,都要求色泽洁白,口感嫩滑,这是从小吃到大,根植于灵魂的味道

霉豆腐

小时候对这小小的霉豆腐并不在意,直到自己长大成年,出门在外吃饭没有辣椒就不习惯,便会取出一块母亲自制的霉豆腐,轻轻蘸上几口,那刺激味蕾的感觉便是最深刻的家乡记忆

如今,小小一块霉豆腐,已然成了寻常人家不可或缺的美味

欢喜丸子

每逢佳节,家中便常做这道烹饪美食,将糯米浸泡一晚,肉丸中加有香菇、荸荠、木耳等辅料

有时候还会加上咸蛋黄,蒸熟后口感糯而香,肉味美且不腻

从儿时的奢侈到现在的寻常,这道家乡传统烹饪美食一直都在身边

灌芯糖

这道儿时奢侈的糖食,直到现在也只有每年过年的时候才能吃上,灌芯糖的糖芯分有芝麻花生芯和豆粉白糖芯

一根根糖食看着就漂亮,薄薄的糖衣咬下去便是香香的豆粉和芝麻,唇齿留香

崇仁麻鸡

崇仁麻鸡是地方鸡种,还是中国最宝贵的矮小型基因库

崇仁麻鸡具有显著的"三高一低"特点,即可食部、氨基酸及维生素含量高,胆固醇含量低微,是食用美味佳品

麻姑米粉

相比其他食物来讲,麻姑米粉对抚州人始终是最特殊的一种,一碗麻姑米粉,吃的是一生的抚州记忆

麻姑米粉外观洁白晶莹、透明度好,粉条垂直、均匀。沸水煮6-8分钟即熟,粉条不断不糊,汤清如水;24小时仍保持原状,清新爽滑,富有弹性

羹团子

羹团子也称“熬井团子”,做的好的团子吃在嘴里有劲道且非常软糯,特别是羹糊和团子搭配一块儿特别棒

以前基本是靠扁担走街窜巷的吆喝,现这种走巷卖团子的已经很少了,几乎快没有了吧

临川葛粉

对于在外漂泊的江西人来说,吃了葛粉才算回到了故乡,品尝葛粉时,以凉水冲泡,用勺子轻轻搅拌,很快就成了一碗洁白细嫩、浓稠滑润、清香爽口的葛粉冻

如意糕

我们一直称之为“而异糕(音译)”,这道传统美食与糍粑相似,也是以糯米粉主料制作

口感软糯,不失嚼劲,特别是加以桂花、芝麻点缀,味道甚是香甜。这道糕点是凉糕点,相对比糍粑要更易于保存,其实现在市面包装售卖的麻薯即类似于如意糕

蛋菇

记得小时候只有逢年过节才能吃到蛋菇,当时觉得这种食物外形上看上去非常可爱,而且口感非常的鲜嫩

以前小时候围在灶炉旁看爷爷做蛋菇,美美往往只能感受吃到蛋菇时的那种美味,却体会不到当时做蛋菇时的那份质朴的感动,其实蛋菇并非菌菇,而是用鸭蛋灌肠经加工制作成蘑菇形而得名。可炒吃,可制汤。

发饼

记得小时候和小伙伴在外头玩耍,手上都会拿着块发饼,啃着可有劲了,淡淡的奶香,甘甜味美,回味无穷

发饼也是一种古老的传统饼干,每逢佳节喜事,都会用红纸圈住发饼分给前来道喜的人

拌瓜皮

在抚州,西瓜皮和柚子皮一向颇受青睐,到吃西瓜的季节,西瓜皮就成了抚州人餐桌上的宝物,寻常人家会将瓜皮浸水后炒着吃

而勤快些的家庭主妇会把瓜皮脱水晾晒后,用辣椒腌制调味,用食盐封盖保存起来,到来年盛夏前都不败味,小时候奶奶夏天都会腌些吃,闻着瓜皮的清新加上辣椒辛辣的味儿,想想都有食欲

麻糍

抚州人更爱称其“麻子”,不仅是抚州人爱吃的一道传统美食,也是流行于江西民间的传统米糕类小吃,口感软糯,蘸上香甜的豆粉,趁热吃上几口甚是美味

曾经糍粑可是只有每逢喜庆和节日之际才能吃上的美食,而现在想吃便可吃上,但如今街上机器搅出的糍粑,实在不如以前手工打出来的那般有味

藕丝糖

外形好似一团洁白无瑕的藕丝缠绕,素以甜、脆、香酥而称著,但甜而不腻,脆而不碎,外形美观、落口消融,藕丝糖的制作工艺不易,口感长而不断,入口甘爽

凉粉

抚州话叫“仙年糕”,吃凉粉一定要有仙草泡出来的水,那道味道是独一无二的

特别是炎炎夏日,吃上一碗足够凉爽好一阵,当然纯正的仙年糕一般只有农家才有的做起来也不简单,但吃起来绝对让你回味无穷

蒸子糕

这是一种颇具特色的小点心,它以糯米、粘米、糖为原料,随吃随蒸,不需等候,松软、香甜,老少皆宜,通常经营者挑担当街制作成型

用最原始的操作方式置于铁皮器具糕模中,蒸出糕点如同朵朵洁白梅花,可惜现在街头已经几乎没有了

街边还藏了不少的美食

比如玉茗大道上的陈记煮粉

十字街里特色小吃一条街

三元楼崇仁酒家的早点

还有凤求凰粉店

江南春晓附近的特鲜粉店

上顿渡桥头的小肠粉,大公路的四川小面

......

不仅如此

抚州的景色更是迷人

三元楼、天主教堂...

必须去逛逛才得劲!

一篇文章难以将它们全都囊括

以后咱们留着慢慢吃满满浪~

毕竟抚州的每一个角落都值得你去细细品味

这里的点点滴滴都值得骄傲

??今日话题

“有没有你最喜欢的抚州美食呢?”

在评论区留言,告诉美美

如果留言踊跃,美美会推出相关系列哦~

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图∣网络 作者∣美美

合作微信:jxmd01联系电话:13077977225

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